美しい東雲色の梅塩をつくろう 3/3Homemade Natural Coral Red Salt ...
先日電車に乗って立っていたら
反対側の窓がピカーンとまぶしくなったので
そそくさと反対側に移り
夕焼け空に見とれたのでした。
最近の空は鮮やかで美しいですね。
梅塩もこんなに美しく
さらに実用的とは尊敬を覚えるほどです。
夏のお日さまのちからで
天然の和の色のお塩をつくってみましょう。
＜天日干し梅塩☆梅酢100%＞
天候によって乾く日数は異なるので
気楽に気長に。
【材料】(できあがり約40g)
・赤梅酢 200cc
【作り方】
①平らな器に梅酢を入れ、虫やほこり防止にざるなどをかぶせて日なたに置きます。
＊酸に弱い「鉄・アルミ」を避け、「ガラス・ほうろう」などさびない素材で
②水分が飛んで、塩が結晶化してきます。
＊結晶の形を観察してみよう♪
③数日後しっとりしているうちにオーブンシートの上に広げてすっかり乾かしたらできあがり。
＊カリカリに固まると器が洗いにくくなるので、水分の残っているうちに移すのがおすすめです。
＊すりばちでするとさらさらに。
＜短時間梅塩☆梅酢100%＞
鍋で水分を飛ばすと一日くらいでできます。
【材料】(できあがり約40g)
・赤梅酢 200cc
【作り方】
①鍋に梅酢を入れ、火にかけます。
＊酸に弱い「鉄・アルミ」を避け、「ガラス・ほうろう」などさびない素材で
②沸騰してきたら、へらで混ぜながら、しっとりするまで水分を飛ばします。
＊カリカリに固まると鍋が洗いにくくなります。
③オーブンシートの上に広げてすっかり乾かしたらできあがり。
＊すりばちでするとさらさらに。
＜もっと短時間梅塩☆梅酢半量＞
お塩を加えるので早いです。
【材料】(できあがり約55～g)
・赤梅酢 25cc
・自然塩 50g
【作り方】梅酢100%の時と同じです。
梅と赤しそとお塩で
夏をいきいき味わいましょう！
いつもありがとうございます