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【ちいさいひととつくることだま梅干し2/3】Making Umeboshi, Salt Pickle...

⁡⁡いろいろ話しながら

手を動かす様子がほっこりです。

 

⁡⁡<材料>  塩分18%版

•梅 5kg

※黄色くなるまで追熟

•塩 900g

※いいお塩で

•焼酎 1/2カップ⁡

※おとなのひとが扱います

 

<準備>

•道具を熱湯消毒しておく

•水洗いした梅をざるに並べて乾かしておく⁡⁡

 

<作り方>

①竹ぐしでヘタをとります。

※梅の実に傷がつかないようにしよう

 

⁡⁡②ボウルに焼酎を入れひとつかみの梅をころころします。

※殺菌&塩がなじみやすくなるよ

 

⁡⁡③かめに塩をひとつかみ入れ

梅と塩を一段ずつ交互に入れて

最後は塩でおおいます。

⁡※梅は毎回焼酎ころころ♪

※塩を多めに残しておくと安心♪

 

⁡⁡④お皿をふたにして乗せ梅と同じ重さのおもしを乗せます。

 

 

⁡⁡⑤梅が「おいしくなってみようかな」とつい思ってしまうようなことばをかめに貼ります。

 

⁡⁡⁡新聞紙でカバーをして白梅酢があがるのをたのしみに♪⁡

 

⁡気軽にするならジップロックに梅500gと塩90gを入れても◎⁡

(つづく)⁡

 

#梅干し #梅仕事

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